馬ホルモン

噛めば噛むほどに旨味がにじみ出る

五郎八（いろは）

熊本県熊本市中央区水前寺公園

水前寺成趣園（水前寺公園）の近くの五郎八という店に行ってきた。「五郎八」と書いて「いろは」と読むらしい。すごく小さな店のようだけど、予約しないと入れないくらい人気のある店らしい。友人に誘われて行ってきたけど、店の目の前まで来たとき、ずいぶんと小さくパッとしない店だなぁと思ったが、店内に入るとそれなりに奥行きがあるみたい。しかも満席状態。ここはラーメン屋というよりは居酒屋って感じなのかな。友人曰くここのおススメは「馬刺」や「馬ホルモン」、「モヤシ炒め」とのこと。そうだよね。熊本といったら馬刺は外せないよね。でも、モヤシ炒めってどういうことだろう。ということで全部注文してみた。モヤシ炒めはそのまんまなんだけど、何故か美味い。何だろう？すごくコクがあるぞ。味付けはシンプルなのに、妙にうまかった。馬刺しは意外と癖がなく、すんなりと美味しく食べられる。ごはんにも合うだろう。そして一番気に入ったのは「馬ホルモン」。これ、すごく美味い。他のホルモンのようにすごく噛み応えがあるんだけど、旨味が濃い。クチャクチャと噛んでいても、どんどん旨味が出てくる。そして芳ばしい焼き具合もばっちり。思わずおかわりしてしまった。それにしてもビールが進む。そんなにしつこい味でもないのだけど、ビールとの相性はばっちり。いつまでも食べ続けられるような、そんな逸品。これ、また食べたい。病みつきになりそうな馬ホルモンでした。

2021.03