ソーキそば＆ジューシー

食べ飽きないあっさりさと旨味

丸安食堂

沖縄県那覇市樋川

沖縄に行くと必ず食べてしまうもの。それは「そば」。その中でもやっぱりソーキソバへの憧れは半端ないかな。けっこう自宅でもソーキをつくることがあるけど、けっこう手間はかかるし大変。まぁ、自分好みに仕上げられるのはいいんだけどね。そんなわけで那覇に来たのでまた適当にソバ屋を探してみる。するとのうれんプラザに「丸安食堂」という小さな店を見つけた。けっこう印象の良さそうな店だったので入ってみた。小さな店だけど食券で購入するタイプ。けっこう迷ってしまったので、迷ったときは「ソーキソバ」に限る。そしてジューシーもつけてみた。しばらくして運ばれてくると、しっかりとした肉の乗っかったソバ。これが本当にしっかりとしていて、もっとホロホロと煮崩れるほどのかと思ったら、身のほぐれ方はとてもいいのですが、しっかりと歯応えのある食感。味も甘くなく、すごく大人な感じの上品な味。一瞬、これはハズレかと思ったのだけど、食べ進むうちにこれはこれで正解なのだと実感した。麺は平麺のちぢれで、スープはあっさりとしながらもけっこう濃厚。全体的にとてもさっぱりとしているのに、すごくまとまっている感じ。まさに一体感のあるソーキソバだった。毎日食べても食べ飽きない感じの旨さかな。甘〜いやつって最初は美味いけど、けっこう飽きやすかったりするもんね。それからジューシーは、これもちょっと意外な食感。けっこうご飯は固めで、ボソボソとパラパラのチャーハンのような感じ。これも、確かに甘ったるかったり、油でギトギトなものに比べると、ものすごくあっさり。なのでこちらも普通にパクパクと食べられ、毎日食べてもいいぐらいの軽さ。こういう普通なのが、愛される逸品なんだろうなと勝手に想像してしまった。お客さんが絶えなかったのも、その証拠だろうね。好みはわかれるかもしれないけど、普通に美味しいと思える店でした。

2021.06