さしみ定食

鮮度抜群！甘くて美味しいさしみ定食

魚正

熊本県天草市牛深町

静かな海を楽しみたくて熊本県の天草にやってきた。その中でも一番の最深部、牛深までやってきたぞ。熊本市内からでもクルマで3時間もかかる難所。さすがにここまでくると静かでのんびりとした景色が広がる。そしてまた、海がとってもきれいだ。となると、やはり海鮮が食べたくなるよね。牛深港の近くに刺身の旨い店があるとのことで、訪れたのがこの魚正。河口脇の昭和レトロな雰囲気の鮮魚屋にある食堂のようだ。昭和レトロなんて言い方をすれば聞こえはいいけど、ちょっと古びた小さなビルで、本来白いはずのタイルがすすけてしまっている感じ。「活魚料理」と書かれていて、１階は鮮魚屋なのかな。その２階にあがったところが食堂になっているようだ。この食堂もまたレトロで昔ながらの懐かしい雰囲気。まるで映画のセットに出てきそうな雑多感がいい味を出している。さっそく刺身定食を注文し、待っている間に窓から外の河口や港、ハイヤ大橋を眺めていると、すぐに刺身が運ばれてきた。キビナゴとマグロ、あと鯛のような白身の魚が盛られている。続いて味噌汁とごはん、沢庵が出てきて、また間をおいて煮魚が出てきた。なかなかゴージャスな内容にびっくり。煮魚は小さめの鯛だけど、一匹まるまるあるからね。これは嬉しすぎる。まずは刺身をいただくと、白身は新鮮な魚ならではの歯応えがしっかりとした身。白身の魚は２種類あるのか部位が違うのか、何となく歯応えが違う感じがした。キビナゴはすごく甘くてトロトロ。こんなにもトロトロとした甘さはなかなか食べられないよね。そして煮付けは甘辛く煮付けてあるけど、上品な甘さでちょっと薄味。半身ではなく一匹あるのでしっかりと食べられる。ということで、無言でひたすら食べ進めてしまう。いやはや、わざわざ食べに来る人もいるのは納得かも。

2022.06