あかうし丼

大きな一枚肉であかうしの旨味を食す

サンサン

熊本県阿蘇郡南阿蘇村下野

阿蘇で温泉巡りを楽しんで、さてそろそろランチにでもしようかと、食事処を探す。特にこれを食べたいって決まっていない場合は、定食屋を探すのが定番になっている。今回は日曜日ということもあってか、目星をつけておいたところは休みだった。2軒ほど休業日だったので、ファミレスにでも行こうかとクルマを走らせていると見つけたのが「サンサン」という店。やたらと派手な印象の店なんだけど、あかうし丼や馬刺し、ホルモン煮込などのご当地料理の文字が並んでいたので、入ってみることにした。ちょうどランチタイムではあるものの、広い駐車場にはクルマが見当たらない。ラッキーなのかハズレなのか気になるところ。店内に入ると、ステーキハウスのようなワイルドな印象もあるけど、壁には酒が並んでいたりと、居酒屋のような雰囲気もあった。やはり他に客はいないようだ。席に座ってメニューを眺める。やはりここは「あかうし丼」がいいかなぁ。ということで注文。するとまずは小鉢がいくつか並び、そして待望のあかうし丼の登場。メニューには文字だけで写真は無かったのだけど、ちょっと想像と違った印象のあかうし丼。レアのステーキ肉が乗っているタイプではなく、大きくそして薄くスライスされた肉が一枚、でーんと乗っている。野菜や錦糸卵なども盛られていて、彩りは悪くない。さっそく食べてみると、下のごはんは味付きのもので、けっこう濃い味だ。肉は逆に薄味なので、肉の旨味がよくわかる。これはこれで美味しい。けど、ちょっとボリュームは控えめ。いや、小鉢などを含めるとちょうどいいボリュームなのかも。ごはんを食べていると下からも肉のようなものがポロポロと出てきた。わりと立体的なようだ。それから小鉢類もまた美味しい。キムチや里芋、切り干し大根、漬物があり、そしてお吸い物は和風醤油で、これも美味しい。色鮮やかでこれはこれで悪くないが、一般的なあかうし丼を期待しているとダメージ食らうかも。そういや、おろしわさびが付いていたけど、このピリピリ感がほどよくマイルドで、あかうしにマッチしていたぞ。食べ終わる頃に続々と客が入ってきたので、たまたま空いていたのかもしれない。ゆっくりと食べられてよかった。

2023.10