厚切り銀鮭塩焼き定食

焼き加減上々、外側はカリカリ、中はしっとり

しんぱち食堂　蒲田店

東京都大田区蒲田

都内の黒湯を楽しみたくて蒲田にやってきた。ローカルな雰囲気の蒲田温泉を堪能したところで、駅の近くでランチにすることにした。定食類で評判の良さそうなところを検索したところ、魚の美味しい定食屋があるということで、「しんぱち食堂」に行ってみることにした。東京都内を中心に展開する焼き魚の店のようだ。わりと人気の高い店のようだけど、意外と地味というか、シンプルな和食屋のスタイルだ。店内に入ると牛丼屋のようにカウンター席があり、そこで注文するスタイルだ。メニューを見ると沢山の焼き魚のメニューが並んでいる。しかもわりとリーズナブルかな。どれも気になるけど、この「厚切り銀鮭塩焼き定食」にしてみよう。しっかりと注文を受けてから焼いているようで、焼き上がりに少し時間がかかるようだ。そして出てきたのがこれ、芳ばしい香りとともに登場だ。さっそく箸でほぐそうとすると、外側はカリカリ、パリッとしているのに、中はすごくしっとりとしている。焼き魚でこれだけのコントラストを出せるのも凄いなぁと思いつつ、口の中へ。するとブワッと鮭の旨味が口の中に広がる。外のカリカリの部分は芳ばしくて美味しいし、中のしっとり部分は旨味が凝縮しているようで、なんとも言えない最高の銀鮭だ。これだけ絶妙に焼けているのは大したものだと感心しながら完食。他の魚も是非食べてみたくなったので、機会があればまた来よう。

2024.04