豚ホルモン豆腐醤油煮(日替わり)

噛めば噛むほど染み出る旨味

龍昇飯店

埼玉県川越市霞ケ関東

埼玉県川越市の霞ヶ関駅のすぐ近くにある「龍昇飯店」を訪れた。平日の正午前、他に客がいないので不安だったが、中国人なのかな？妙に愛想のいい店主に導かれ入店。メニューはいろいろ取り揃って、なかなか本格的なのに値段は割と安い。日替わりの定食もいくつかあり、今回はその中の「豚ホルモン豆腐醤油煮」というのを注文してみた。文字だけだとよくわからないが、何だか美味しそうだ。そして運ばれてきたのがこちら、ホルモンと絹豆腐にキクラゲやニンジン、ニンニクの芽も少し加えて炒めたものに、醤油ベースのトロッとした餡がかかっている感じかな。これがなかなか旨い。見た目どおりの味だが、旨味がしっかりとあってコク深く、そしてホルモンが噛めば噛むほど旨味が染み出てくる感じがいい。咀嚼の回数も増えるので見た目以上にボリュームを感じ、こりゃけっこう満足できる。スープや杏仁豆腐もついて、とってもお得なランチだった。

2025.04