いのしし肉のしょうが焼き定食

硬いけど臭みもなくジューシーな旨味

たきの家

神奈川県足柄下郡箱根町小涌谷

箱根の山は天下の険、そんな自然豊かな箱根をのんびりと過ごしてみた。前日はとても爽やかな天気だったのに、今日は朝からかなりの荒れ模様。芦ノ湖、元箱根辺りで遊んで、ついでにランチもと目論んでいたものの、とても出歩く気になれない。そろそろ昼飯時だがすっかりランチ難民。小田原に抜ける間のどこかで食事をしようと、宮ノ下に抜ける国道１号線沿いで見つけた「たきの家」という店に入ってみた。山道の途中にポツンと出てくる食事処だ。店内に入ると有名人もけっこう訪れている人気店のようだ。このときは悪天候なので客は少なかったが、普段は混雑するのかも。メニューを見るとイノシシや鹿などのジビエ料理もあるようだ。迷った末に注文したのは「いのしし肉のしょうが焼き定食」。しばらくして芳ばしく香りとともに料理が運ばれてきた。普通の豚肉に比べると色が濃いというか黒っぽい感じ。さっそく食べてみると、けっこう硬めの肉。少し薄目にスライスされた肉だけど、噛み応えがあるのでちょうどいい感じかな。硬いけどボソボソではなくしっかりとジューシー。そして何よりも旨味が強い。もっと臭みを感じるかと思いきや、まったく臭くなく、とにかくジューシーで旨味が口に広がる感じ。味も少し濃いめだったので、ごはんが進む感じだ。小鉢のタケノコが柔らかくて美味い。また、漬物も手造りかな？かなり酸味が強くて驚いたが、けっこう癖になりそうな感じだった。わりとリーズナブルながらも美味しくて満足できた。また食べたいな。

2025.05