ラーメン

旨味濃厚なのにあっさりイケる病みつきの旨さ

ラーメン小金太

鹿児島県鹿児島市樋之口町

鹿児島の天文館公園のすぐ目の前にある「小金太」というラーメン屋に立ち寄った。けっこう人気店とのことなので、並んでいたら諦めようと思っていたけど、タイミングが良かったのかほとんど待たずに入ることができた。店内への出入口は入口専用と出口専用になっていて、狭い店内ながらもスムーズに動線ができていて、回転も良さそうな感じだ。カウンターに座ると、元気で明るい感じの女性店員がオーダーを聞いてきた。味噌、醤油、豚骨など種類も豊富で、餃子やチャーハンもあるが、ここはシンプルに「ラーメン」を注文。やはりここの定番になっているようだ。席には小皿に乗ったカブの漬物も出てきた。お通しみたいな感じか？不思議な感じだ。そしてラーメンの登場。意外にもチャーシューが多い。けっこうしっかりとしたチャーシューが四枚くらい入っていた。さっそく食べると、まずスープが旨い。こってりとまではいかないけど、けっしてあっさりではない絶妙なバランス。スープだけでもゴクゴクと飲めちゃうくらいだ。上にはキクラゲやネギもたくさんで、下はモヤシと麺の二層だ。モヤシは少し細目というか小さめというか、これがまたシャキシャキとめちゃくちゃ美味い。スープに合うし、麺と一緒に食べてもシャキシャキ感が邪魔にならないぐらい控えめだけど、しっかりと主張している。隣の客は「モヤシ抜きで」と頼んでいたけど、いやいやこれはモヤシが引き立ててくれているので外したらいかんだろと思った。あとやはりチャーシューが旨い。噛んだ瞬間にジュワッと肉汁が出るのだけど、旨味を凝縮したような濃い味だけどしつこくはなく、肉はホロホロっと崩れてトロットロになる。こりゃたまらん、人気があるのも納得だ。噛みしめるほどにジュワッとコクの深い味になり、麺やスープと絡んで新しい世界が広がっていく。気が付くとスープまで飲み干して完食。とても美味しかった、ごちそうさまでした。

2025.05